□ 张 苗 保定市食品检验所

    试析食品微生物的快速检验技术

    □ 张 苗 保定市食品检验所

    我国经济水平较过去已经有了很大的提高，在国家倡导绿色文化，绿色食品的教育理念下，食品的安全问题也逐渐被人们重视。为此，在切实分析当前食品微生物检验时，探讨快速检验技术的发展与应用，着重解决当前的食品微生物的污染问题以及给人民的生命安全带来的威胁。

    食品微生物；快速检验技术；食品安全

    在科学技术高速发展的大趋势背景下，我国在促进食品安全问题方面提出了对食品微生物的快速检验技术，运用一些科学技术来杀灭食品中有害的微生物。在大部分食品中都或多或少的存在一些微生物，需要对这些微生物进行鉴别，才能切实保障食品安全，保障人们的生命安全。

    1 微生物的概念以及食品微生物检验的意义

    微生物是一些肉眼看不见的生命体，种类繁多，包括原核生物中的细菌、放线菌、支原体和线原体等几大种类。微生物在食品的生产、加工以及销售的过程中都充当着重要的角色。微生物既有益性菌也有恶性菌 ......