□ 马建军 东平县检验检测中心

    食品检验对肉制品安全重要性的思考

    □ 马建军 东平县检验检测中心

    随着人们生活质量不断提高，肉制品的需求量逐渐加大，肉制品得到迅速发展。在此背景下，肉制品安全问题日渐凸显，成为人们关注的重点。食品检验作为检验肉制品安全性的重要手段，检验质量水平的强化至关重要。针对食品检验对肉制品安全重要性的分析，笔者提出以下观点。

    食品检验相关概述

    食品检验针对食品而形成，采用一定检验方法与技术分析食品物质与成分研究的学科。食品检验的实践应用性和强技术性在食品安全管理中占有重要地位。基于食品检验，在生物学、化学、物理学以及国家相关卫生指标的基础上，采用一定科学手段与方法，对食品中所含有物质(成分)细致检验，可有效识别食品中的有害物质(如重金属、黄曲霉毒素等)，从而认识到食物中存在的安全问题，提升食物安全性。

    近年来，随着社会经济的发展以及人们生活的提升，食品行业呈现大规模、大数量和多样化发展趋势。在此背景下 ......