□ 徐龙泉 贵州中烟工业有限责任公司技术中心 吴映梅 贵州医科大学食品安全学院

    食品化学污染物检测现状与解决途径

    □ 徐龙泉 贵州中烟工业有限责任公司技术中心 吴映梅 贵州医科大学食品安全学院

    食品安全隐患是我国民生的大问题，对食品检测过程中发现，其中化学污染物种类多、含量多、安全隐患大、风险等级高，这说明检测工作质量有待提高，检测标准、检测途径都需要科学明确规定。因此，在检测经费投入、能力建设、制度建设和机制完善等方面，专业人员需要做的事情还有很多。

    食品化学污染物检测现状

    重金属污染

    我国粮食、蔬菜、肉类和乳制品等老百姓日常生活中的必备食品中存在不同程度重金属污染。主要原因是环境污染，在很长一段时间内不会得到有效解决，是食品安全检测中的大难题。

    农药残留

    农药残留的问题主要集中在蔬菜和茶叶等副食品上，随着国家管控力度持续增强，残留在蔬菜和茶叶中的农药已经低于3%的红线标准，说明食品检测力度的持续增强有利于提高农产品安全。但是高毒农药仍然屡禁不止 ......