□ 王艺璀 中国计量大学

    近十年我国“瘦肉精”相关事件

    □ 王艺璀 中国计量大学

    对我国2007-2017年以来发生的“瘦肉精”相关事件梳理，对比国外“瘦肉精”使用规范，查询我国对“瘦肉精”颁布相关法律法规以及相关标准，为我国食品市场安全监管工作提出建议。

    2002年235号公告发布农业部组织修订《动物性食品中兽药最高残留限量》，其中明文规定禁止用于食品动物且在动物性食 品中不得检出的兽药，包括b-兴奋剂类药物(包括克仑特罗Clenbuterol、沙丁胺醇Salbutamol和西马特罗Cimatero等)。而在国外部分国家瘦肉精是合法的。通过收集了解我国近十年的“瘦肉精”相关事件，将我国兽药残留限量与国外进行对比，对我国食品安全的控制手段和监管方法提出建议。

    瘦肉精相关介绍

    “瘦肉精”是一类药物的统称，主要指肾上腺类神经兴奋剂，可用于治疗支气管哮喘和慢性支气管炎等疾病，这类药物能够促进蛋白质的合成提高瘦肉率以增加牲畜的瘦肉量。

    国内使用瘦肉精大多是盐酸克仑特罗，在常规剂量下这种物质的毒性并不强，但有很多的副作用，包括肌肉震颤、电解质紊乱、恶心呕吐、头痛和心悸等。长时间使用对心脏功能不好的人群而言，可能诱发或加重心脏疾病。反复使用则会产生耐药性，其他与克仑特罗是同类的药物也有相似的副作用问题。

    在人们发现克仑特罗能增加猪的瘦肉率，喂食克伦特罗的猪毛色红润光亮，卖相十分好后，商家广泛将克仑特罗作为的饲料添加剂使用。

    2011年9月，国家食品药品监督管理局公布的《饲料和饲料添加剂管理条例》中明确规定停止盐酸克伦特罗片剂在我国的生产、销售和使用。

    我国近十年部分瘦肉精相关事件及通报

    2009年广州发生首例“瘦肉精”中毒事件 ......