□ 张 爽 吉林省食品检验所

    质量管理在食品检验实验室的作用

    □ 张 爽 吉林省食品检验所

    市场上各式各样食品流入消费者手中时，都要经过检测环节，在检测过程中，实验室按标准方法检测，严格审查每项检验参数，在很大程度上影响食品质量管理。食品监督检测后，食品流入消费者市场容易被消费者接受，消费者才能放心食用采购食品，不追究食品实验室在质量管理检测所得到的具体数据。消费者无条件信任，实际上赋予食品检验实验室在质量管理中更多责任，食品检验实验室只有在质量管理中认真履行自己的职责，消费者才能真正意义上购买到放心安全的食品，才能从根本上保证消费者食品安全。然而，目前我国消费品市场上食品质量管理情况不容乐观，各种食品安全问题层出不穷。本文将结合目前市场上存在的食品安全问题，从加强食品安全管理意识、加强人才培养力度和加强实验室改进三方面提出自己的见解。

    增强食品检验实验室的质量管理意识

    近些年，食品安全问题日益突出。为保障广大消费者的身心健康和合法权益，必须做好食品质量管理。食品质量管理需要食品检验实验室人员检验 ......