□ 郑华伟 汶上县检验检测中心

    食品检测实验室质量控制与管理

    □ 郑华伟 汶上县检验检测中心

    食品检测是食品流通领域的一道关键防线，关系到食品安全和人民健康，关乎国计民生。不同于其他工业检测，食品检测有特殊性，因此需 要专门的实验室来开展检测活动，食品检测实验室的管理与质量控制直接影响食品检测的准确性、专业性和有效性，因此有必要加强食品检测实验室的质量控制和管理。

    食品检测实验室质量控制与管理的现状

    实验室建设

    实验室建设要符合行业标准和检测规范。不仅体现在软实力，如人员构成和检测技术等方面，也体现在硬件建设上，包括实验室的建筑设计、房屋分布、气道设计、电路规划以及设备布置等方面。在食品检测过程中，需要对样品采集、存储和预处理等一系列操作，要求在每一个环节都要质量控制，才能保证检测结果的准确性。随着检测要求的不断提高，对实验室的检测能力也提出更高要求 ......