□ 卢敏慧 南昌经济技术开发区市场和质量监督管理局

    餐饮服务环节使用食品添加剂的监管对策

    □ 卢敏慧 南昌经济技术开发区市场和质量监督管理局

    食品添加剂对食物保鲜、延长保质期有良好的效果，但过度滥用对食物品质安全产生重大影响。基于此，本文针对餐饮服务环节使用食品添加剂用量与范围不当、管理规范缺失和使用意义理解存在误区等问题提出几点监管对策，主要从强化餐饮从业人员培训、完善餐饮服务环节社会监管机制、提升餐饮服务环节监管力度几个方面实施。

    食品工业技术的迅速发展，扩大餐饮服务环节食品添加剂的使用范围。人们对食品安全问题的重视程度与日俱增，食品添加剂的使用是人们最为关注的食品安全管理环节。食品添加剂的使用应适量，并适当匹配添加剂类别与食品种类，食品添加剂滥用会造成严重的食品安全隐患。若要通过提升人们对餐饮服务环节的信任度，推动餐饮行业的发展，首先应研究有效对策，提升对食品添加剂的监管。

    强化餐饮服务从业人员的培训教育

    目前来看，餐饮服务监管部门每年都会组织培训活动 ......