□ 王 兰 河源市食品检验所

    食品检验技术在食品稽查打假中发挥的作用

    □ 王 兰 河源市食品检验所

    在食品稽查打假中，需要运用合理化方法检测食品质量和安全，科学评估食品质量和安全性能，发挥高质量的食品检测技术的重要作用。

    检测技术；稽查打假；作用

    进入21世纪后，我国食品安全问题频发，对百姓生命健康造成严重威胁，也损害国家和政府在百姓心目中的信誉和形象。因此，构建良好的食品安全环境，开展一系列食品稽查打假行动,有利于提升食品安全程度。有效运用专业化的食品检验机构的检测技术，有利于把好食品安全质量关口，为保障人民群众的饮食健康发挥出重要作用。

    1 为稽查监管提供第一手资料

    针对我国当前各种食品中存在假冒伪劣产品、各种各样食品中农药、化肥含量超标、各种重金属含量和食品添加剂超标等问题，各级食品质量安全主管部门需要开展一系列食品稽查打假行动。在这些行动中，各地食品检验机构需要充分配合，应用专业化的仪器设备、专业化的技术模式采样食品的安全、质量检查工作 ......