□ 郑 正 陈扣宝 蒋 菲 合肥市食品药品检验中心

    食品微生物检验中的生物安全管控

    □ 郑 正 陈扣宝 蒋 菲 合肥市食品药品检验中心

    目的：为更好规范食品微生物检验工作中的生物安全问题，提高微生物检验工作者对生物安全的重视，防范微生物安全事件的发生。方法：加强组织管理，健全规章制度，做好专业学习培训，改善工作环境，严格执行操作规程。结果：通过各项管理措施与预防手段，使食品微生物检验工作中的感染风险得到有效控制。结论：进一步强化微生物检验过程中的生物安全意识，抓好微生物实验室的管控，是整个生物安全管理的关键。

    食品；微生物检验；生物安全；管控

    从当前食品检验的综合情况分析，微生物检验是必检项目之一，也是导致食品安全问题的主要因素之一。然而，实验室危险生物感染越来被国内外重视，同时实验室生物安全问题也成为相关研究者和决策者考虑的问题[1]。实验室是病原生物的播散地，生物安全指避免生物危险因子对实验人员的伤害和对环境污染扩散及恶意使用的所有措施[2]。

    1 当前食品微生物检验中生物安全存在的问题

    1.1 对实验室生物安全的重要性认识不够

    随着社会不断进步，科技发展已经为各个领域提供先进的资源保障，推动着食品微生物检验技术的创新发展。然而，在发展过程中势必会出现许多问题，生物安全问题就是其中之一。在实验室建设使用中，大多会重视硬件投入、人才培养和技术创新等方面，忽视生物安全投入，最终不能建成科学规范的实验室。

    1.2 当前生物安全管理与发达国家相比还有差距

    在全球性非典发生后，整个社会都重视实验室生物安全问题。我国已将实验室生物安全提到极其重要的地位 ......