□ 王新喜 北京和瑞祥通检测技术有限公司

    乳与乳制品中三聚氰胺的快速检测-高效液相色谱法

    □ 王新喜 北京和瑞祥通检测技术有限公司

    通过测定高效液相色谱检在牛奶中三聚氰胺的残留量。目前为止，三聚氰胺已作为蛋白质添加在食品中。但是根据相关规定，三聚氰胺为非食品添加剂。本文根据三聚氰胺的概述、三聚氰胺的检测现状以及三聚氰胺的检测 分析结果有效认识三聚氰胺。

    三聚氰胺；高效液相色谱检测；检测

    由于三聚氰胺在食品中的添加引发了大规模的食品事件。三聚氰胺严重超出蛋白质含量。因为，三聚氰胺属于化工原料，无色无味[1-3]。如果过多摄入三聚氰胺的使用量会导致婴儿死亡。所以，加强对三聚氰胺的快速检测是必要的。

    1 三聚氰胺的概述

    1.1 三聚氰胺的实验原理

    用乙腈作乳与乳制品中的蛋白沉淀剂和三聚氰胺的提取剂，用强阳离子交换色谱柱分离，高效液相色谱仪-DAD检测，外标法定量 ......