□ 贾 俊 周兰影 郑宏儒 刘大鹏 李桂杰 张 旭 吉林省产品质量监督检验院

    2，4-二硝基苯肼气相色谱法测定食品中甲醛的含量

    □ 贾 俊 周兰影 郑宏儒 刘大鹏 李桂杰 张 旭 吉林省产品质量监督检验院

    建立一种2,4-二硝基苯肼气相色谱法测定食品中甲醛的方法，优化色谱条件，测定分析市售米粉、腐竹和毛肚三种食品中的甲醛含量。食品经水浸提，2,4-二硝基苯肼(DNPH)衍生15 min，正己烷萃取，经HP-5型色谱柱(15 m×0.25 mm，0.25 μm)分离，N2为载气，柱流量1.20 mL/min，分流比为10∶1，进样口温度为250 ℃，ECD电子捕获检测器温度设为280 ℃时，色谱条件最佳。

    甲醛；2,4-二硝基苯肼；气相色谱；食品

    甲醛(HCHO)是对人体细胞功能损害较大的致癌物 ......