□ 本刊记者 张存良

    多元化经营 丰富舌尖上的味蕾

    ——山西知福餐饮管理有限公司发展纪实

    □ 本刊记者 张存良

    山西知福餐饮管理有限公司位于山西省忻州市，成立于2000年，是一家集火锅产品研发、火锅文化研究、山西特色菜品传承、餐饮连锁加盟、健身娱乐会所为一体的多元化经营的现代民营企业。公司自创办以来，始终以“诚信经营、信誉立业”的方针为宗旨，以“优质、绿色、安全的食品以及高品质的服务”为原则，把传统的饮食文化融入绿色健康养生的美食文化中，同时融合了大量的时尚元素。

    2000年，忻州市老北京餐饮有限公司成立(知福餐饮管理有限公司)，开了第一家店——老北京涮肉坊。老北京涮肉坊店面设计考究，装饰独特。雕花门窗、戏剧脸谱、硕大的铜火锅、“说书卖唱”的铜人雕像，古老的建筑风格营造了一种厚重的文化氛围，让怀旧的人闻香而至，追新的人慕名而来。老北京涮肉坊古城店聚集天然居的各类干锅、正宗老北京涮肉为一体的火锅店，全新的自助“嗨”吃区、各种小料，爽口凉菜、时令水果、各种热饮、小吃、还有啤酒、营养小米粥等。老北京以北京传统名菜涮羊肉为基础，秉承传统火锅文化，不断创新，实现了锅底多元化、菜品多样化，在这里就餐客人不仅品尝了正宗的老北京火锅滋味 ......