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    中国13.5度啤酒问世 未来将向定制化发展

    来源：重庆晨报上游新闻

    据了解，重庆市南岸区一家 企业用自然酿造法酿造出中国最高度数啤酒13.5度。这款啤酒呈红棕色，有一股非常浓郁的水果、枫糖以及花香味。未来，该企业还将陆续推出定制啤酒和啤酒DIY等体验项目。南岸区一家企业用自然酿造法酿造出中国最高度数啤酒13.5度!这是条冒着啤酒泡带着麦芽香的消息，对于伟大的吃货党以及广大的啤酒爱好者来说绝对是个好消息。在说正事前，先了解一个常识，啤酒的酒精含量为什么普遍较低，一般也就在10度左右甚至更低，经常喝啤酒的人，是不是也会有这样的疑惑？这是由酿制啤酒的工艺决定的，因为绝大多数酿制啤酒的酵母，酒精耐受度低于9%，在不添加酒精的情况下，用自然酿造法提高啤酒的酒精度数，相当于跳水中4.0以上难度(顶级难度)，而在南岸茶园月季路附近，一家企业完成了这样一个挑战：他们用自然发酵工艺酿造出了麦芽汁浓度达到30.3%，酒精浓度达到13.5%的啤酒，成为国内采用该工艺酿造出的酒精度数最高的啤酒，关键是可以量产了，那么这款精酿啤酒，到底怎么样？

    根据该企业提供的样品来看，这款啤酒呈红棕色，泡沫非常细腻，酒体非常浓稠，闻起来有一股非常浓郁的水果、枫糖以及花香味，尝一下有麦芽甜味啤酒风味丰富，有关专家评价：这是目前中国量产的浓度最高的啤酒，酒香味非常独特，酒体层次丰富多彩。据介绍说，今后他们还将陆续推出定制啤酒和啤酒DIY等体验项目。

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    来源：济南日报

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