□ 张英韬 长春市食品药品检验中心食品业务科

    关于农产品安全检测技术和现场快速检测的探讨

    □ 张英韬 长春市食品药品检验中心食品业务科

    随着社会的进步和生活水平的提高，人们开始将目光聚焦在农产品安全方面，对于从事农产品安全检测工作的人员而言，如何保证检测工作的准确、高效开展就显得尤为重要。本文运用理论与实际相结合的方式，以检测技术、现场快速检测为切入点，分别提出了现阶段应用频率较高、发展前景良好的技术，具体包括酶的抑制法、分子光谱法、生物化学技术等。希望本文所探讨的内容可以在某些方面为农产品安全检测工作的开展提供帮助。

    作为保证农产品质量管理工作能够取得应有成效的机构，农产品检测机构无论是在农产品质量监管还是在企业质量监管中，都具有十分重要的作用。我国发展和改革委员会早在2006年就曾针对农产品质量检测体系出台了相应的建设规划，这为检测机构的发展提供了强有力的支持，部分检测机构现已完成针对设备、设施所开展的更新换代工作，检测成果的科学性和有效性也得到了明显的提升。本文便针对检测技术以及现场快速检测技术分别进行了探讨。

    农产品安全检测技术

    酶的抑制法

    虽然诸多西方国家并不推崇将酶的抑制法作为对农产品安全进行检测的主要技术，但是该项技术在我国得到了强有力的推广和十分广泛的应用。酶抑制技术具有快速、成本较低和操作便捷等优点，因此，将其应用在对大批量样品进行检测的过程中，能够取得较为良好的成效。近几年 ......