□ 周然海 湖北经济学院

    中式节令面点的传承与发展

    □ 周然海 湖北经济学院

    在我国悠久的饮食文化中，面食文化是重要的内容。面食通过与具体的节庆、时令等元素相结合，从而形成了极具特色的中式节令面点。本文从我国饮食文化的发展背景认识入手，结合中式节令面点的发展历程与中式节令面点的具体特点，进而分析中式节令面点传承发展过程中所面临的危机与压力，并且为中式节令面点的传承发展提供相关建议。

    在整个饮食文化中，面点以其悠久的历史和精美制作、多样风味等一系列优势，从而成为我国整个烹饪文化中极其重要的一部分。结合相关记载，可以了解到早在春秋战国时期，我国就开始使用相关器具进行油炸和蒸炊。随着社会生产力不断发展，加上食品加工技术不断成熟，面点制作和加工艺术得到了全面提升。在进行面点加工制作时，其中融入了地域文化和民俗文化等多种元素，从而形成了值得我们全面探究和深化认知的中式面点文化。

    我国饮食文化的发展背景

    “民以食为天”，饮食是任何人、任何时期都离不开的重要生活元素。正是因为人们对饮食生活足够重视，所以人们往往会将各种元素应用其中，从而让整个饮食文化得到了多样化展现与诠释、表达。分析和诠释我国饮食文化的展现状况，可以看到其中不仅仅诠释了一种生活元素，更重要的是其通过不断传承与全面发展，实现了艺术化元素的综合融入。可以说，我国饮食文化已经成熟，而且其已经发展成为一种具体的艺术形式。

    我国饮食文化极其深厚，可以说，饮食文化是社会大众日常生活中最重要的文化。饮食是人类日常生活中极其重要的内容。在不同地域、不同文化影响下，饮食的风格与特点也有着差异。随着目前世界文化不断融合，各种文化体系之间实现了深度融合，饮食文化也在这一过程与西方文化相互碰撞，而为了区别我国饮食文化与西方饮食文化，我们通常将我国饮食文化称为中式饮食文化。结合饮食习惯和喜好 ......