消费者食品营养标签使用行为分析
食品标签,食品标签使用行为,影响消费者食品营养标签使用行为的因素
□ 魏佳敏 武昌工学院消费者食品营养标签使用行为分析
□ 魏佳敏 武昌工学院
本文通过随机选取超市内消费者为调查对象，采取调查问卷方式对消费者使用食品营养标签的行为进行调查，其中包括：对食品营养标签的关注度、对其中营养成分的关注度、对于食品营养标签的信任度、对于营养标签的运用以及食品营养标签影响消费者食品的选择等方面。问卷抽样调查表明，食品营养标签的使用行为一直受到熟悉度、性别变量、消费者消费水平、消费者角度等诸多因素影响。
向消费者提供有关食品营养安全成分以及信息和特征的说明叫做食品营养标签。我国在2013年施行的《预包装食品营养标签通则》将食品企业对于营养信息的标注进行了规范，进而使消费者对食品安全拥有知情权。研究结果显示，食品营养标签的标注不仅可以有效改变消费者的饮食习惯，还可以提高消费者的营养知识以及减少各种疾病的发生率。与此同时，消费者对于营养标签的使用情况与营养标签的标注有着直接的关系 ......
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