□ 齐雪英 内蒙古兴安盟科右前旗疾病预防控制中心

    食品检验过程中容易遇到的问题及应对策略

    □ 齐雪英 内蒙古兴安盟科右前旗疾病预防控制中心

    现如今，大家越来越关注食品安全问题，食品安全问题影响着人们的身体健康甚至生命安全。当前社会对食品检验机构的检测水平的要求 也更加严格。

    食品检验简单来说就是通过物理、化学、生物等技术来检验食品的质量和变化，检验其是否符合国家食品卫生安全的技术标准。食品检验的内容主要包括有营养成分、食品添加剂和有害物质等。检验微量元素、食品添加剂、农药残留等的指标是否符合国家标准。之前出现的食品问题，例如瘦肉精、苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉等，造成了巨大的恐慌。所以只有做到不断提高食品检验检测技术才能满足人们对食品安全的需求。

    食品检验存在的问题

    检验机构的检验能力不够强

    在中国许多地区省级以上才设立有食品检验机构，而且有些检验机构也只能够进行一些简单基础的检验。大多数检验机构存在着资金问题，为了能够节约成本，许多检验机构都是采取简单易于操作的检验方法 ......