自助餐饮业成本控制及管理创新
自助餐厅,宾馆,成本预算控制,物资采购供应成本控制,强化服务，给顾客创造舒适感,创新产品，创造成本优势,结语
□ 张志伟 河南省中州国际集团 张怀林 河南省委党校自助餐饮业成本控制及管理创新
□ 张志伟 河南省中州国际集团 张怀林 河南省委党校
自助餐饮业具有自由、休闲的餐饮风格，且凭借其市场成长迅速、服务范围广泛等特点而受到社会公众青睐。但是自助餐经营方式薄利多销，在成本控制方面面临着材料采购、菜品设计及用餐人数等诸多问题，即使宾馆凭借自助餐饮业全面营销和推广，招揽诸多客人，但实际盈利的自助餐厅却相对较少，究其原因是成本管理不完善。对于自助餐饮业，成本控制是宾馆开展财务精细化管理的重要环节，要想在激烈市场环境下求得生存之路，就必须高度重视自主餐饮业管理，尤其加强成本控制，促进管理创新，降低经营成本，更好对宾馆资源进行优化整合，全面提升宾馆自助餐饮业财务管理水平及市场价值，增加自主餐厅经济效益，促进宾馆持续、健康运行。
本文主要根据河南省中州宾馆经营实际情况，对宾馆自助餐饮业成本控制及管理创新方面深入探析，提出相关可行性优化策略，以供参考借鉴。
成本预算控制
对餐饮业成本进行预算管理，强化成本控制，可以提升餐饮资金使用效益 ......
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