□ 朱玉洁 江苏食品药品职业技术学院

    食品分析中样品制备新技术

    □ 朱玉洁 江苏食品药品职业技术学院

    从食品分析环节涉及样品的制备过程的基本原理出发，对各式各类的科学可行的样品制备手法加以分析，其中涉及如临界萃取、固相萃取的全新手法。现下食品分析成为了大众的聚焦点，食品分析中样品的制备将关系到具体研究的结果，因此，样品制备新技术今后将成为一项热点内容。

    食品分析；样品制备；萃取

    1 前言

    伴随目前的分析手法持续更新，愈加精密的分析装置以及手法投入食品的检验中。食品通常属于多类物质共同组成的混合物，作为检测目标的成分通常在全部检测物质中所占的比重很小，因此，样品的制备在食品分析环节中处于关键的地位。以往样品制备涉及的工艺有有机溶剂萃取、柱层析，集中表现出制备时耗较长、实验投入巨大、误差超出可接受范围的弊端。

    2 样本制备概述

    食品安全的监管离不开样本制备这一基础 ......