红乌龙茶栽培及加工技术标准体系研究
湛江市,1红乌龙茶栽培及加工技术标准现状,2红乌龙茶的栽培及加工技术标准体系的构建
□ 章建设 谭惠仁 广东省湛江市质量技术监督标准与编码所红乌龙茶栽培及加工技术标准体系研究
□ 章建设 谭惠仁 广东省湛江市质量技术监督标准与编码所
本文主要阐述了广东省湛江市红乌龙茶栽培及加工技术标准现状，并在此基础上分析了构建标准体系对红乌龙茶种植及加工产业发展的重要性及其意义，最终通过全面系统的研究构建出兼顾红乌龙茶栽培及加工产业发展的红乌龙茶栽培加工技术标准体系。
红乌龙茶；栽培；加工；标准体系
红乌龙茶原产于我国台湾台东县，是台湾乌龙茶的一种，属于发酵程度较重的乌龙茶。由于茶汤呈现橙红水色，色泽如红茶，但口感仍然保持乌龙茶的风味，因此称之为“红乌龙茶”。红乌龙茶以青心乌龙茶青为原料，施以重烘焙、重发酵、重萎 的工艺，红乌龙茶结合了乌龙茶和红茶的加工特点，发酵程度接近红茶，而制作过程依然是使用乌龙茶的制作工艺。
构建红乌龙茶栽培及加工技术标准体系，是提高红乌龙茶种植技术水平、推动红乌龙茶种植及加工产业发展的重要手段 ......
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