□ 汪鹏翔 安徽省宿州市食品药品检验所

    植物源天然食品防腐剂的研究现状、存在问题及前景

    □ 汪鹏翔 安徽省宿州市食品药品检验所

    随着我国社会经济的不断发展，人们的生活质量有了较大的提高，对食品安全问题越来越重视。植物源天然食品防腐剂因为具有安全无毒、抗菌性强等特点，所以受到人们的广泛关注，在食品工业中得到了广泛的应用。本文主要围绕植物源天然食品防腐剂，就其研究现状以及存在的问题进行分析，并对其发展前景进行展望。

    植物源；天然食品防腐剂；研究现状；存在问题；前景

    植物源防腐剂可以在人体消化道内降解，具有一定的医药营养价值。因此，在食品保鲜中，植物源防腐剂得到了广泛的应用。下文就围绕植物源天然食品防腐剂的研究现状进行分析，并且对其存在的问题进行探讨，再就其发展前景进行展望。

    1 研究现状

    1.1 香辛料

    香辛料具有调味增香的功效，并且还具有一定的抑菌防腐作用，其主要生长于热带的芳香植物的根、种子或者果实之中。在很早以前，香辛料的功效作用就被人们所发现 ......