□ 叶玉华 贵州省黔西南州食品药品检验检测中心

    乳粉中金黄色葡萄球菌与沙门氏菌定性检测能力验证结果与分析

    □ 叶玉华 贵州省黔西南州食品药品检验检测中心

    为了提升实验室食品中金黄色葡萄球菌与沙门氏菌的检测能力，增强实验室竞争能力，本实验室参加了贵州省食品药品检验所组织的乳粉中金黄色葡萄球菌与沙门氏菌定性检测能力验证。根据能力验证作业指导书、《GB 4789.10-2010 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》与《GB 4789.4-2010食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌菌检验》的要求，分别对QC-001B-4金黄色葡萄球菌待测样品和QC-001A-5沙门氏菌待测样品进行增菌、分离与鉴定。两个待测样品中，其中QC-001B-4检出金黄色葡萄球菌，QC-001A-5未检出沙门氏菌，2个样品检测结果均获得满意。

    乳粉；金黄色葡萄球菌；沙门氏菌；能力；验证

    金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，在自然界中广泛分布，水、空气、人和动物的皮肤表面及排泄物中均可找到，隶属于葡萄球菌属，是革兰氏阳性菌的代表[1]。沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，为革兰氏阴性短杆菌，极易污染水源、食品等，对人类健康易构成极大危害，可引起诸如伤寒、急性肠胃炎、败血症等[2]。因此，金黄色葡萄球菌和沙门氏菌的检测在食品安全检验中具有重要意义。在我国食品卫生标准中，已将沙门氏菌和金黄色葡萄球菌作为常规检验项目，各种食品中均要求不得检出沙门氏菌，为提高对食品中沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的检测能力和水平 ......