□ 苏秀娟 孙 琦 车燕妮 威海市疾病预防控制中心

    新形势下食品安全检验检测技术应用研究

    □ 苏秀娟 孙 琦 车燕妮 威海市疾病预防控制中心

    食品安全与人民群众的生命安全是密切相关的，要以市场经济作为基础，构建和谐的社会。为了保证食品的安全，就必须对食品进行科学的检验检测，但是由于目前我国的食品检测标准缺乏统一性，也不够完善，因此食品安全监管的作用无法充分发挥出来，这就需要在新形势下进一步优化食品安全体系，使检验检测技术作用充分发挥，保证食品的安全性。本文主要就新形势下食品安全检验检测技术应用进行论述与研究。

    新形势；食品安全；检验检测；技术；应用

    民以食为天，我国人口数量多，食品生产的规模也比较大，食品安全问题的重要性日渐突出。食品从生产到食用是经过很多过程的，并且会受到诸多因素的影响，对人民群众的生命安全以及社会的稳定和谐会造成极为严重的威胁。近些年来，食品安全问题日渐突出，越来越多的人对食品的关注度增高。而食品安全检验检测技术能够为食品安全提供科学的保障，因此必须要提高对该技术的重视程度，使社会实现稳定的进步。

    1 食品检验检测概述

    食品检验检测工作是依据我国的食品安全法进行的，通过定性、定量的方法开展检验检测工作，对物质是否有毒、有害，是否超出国家食品安全的相关标准进行判断，如果有问题禁止进入到流通领域[1]。如今食品安全的检验检测涉及生活中的很多方面，比如：检测蔬菜上残留的农药、食品中的添加剂、养殖业中添加的激素以及食品生产、加工、流通、运输等环节中的安全问题。近些年来，食品安全事件频发，人们对于食品安全问题的重视程度逐渐提高，不仅关注食品安全，还对转基因食品更加关注，转基因产品涉及农田种植业的很多方面 ......