□ 李 冰 西安市粮油质量检验中心

    食品中汞的测定标准在粮食检测中的应用探讨

    □ 李 冰 西安市粮油质量检验中心

    在对汞含量较低的食品进行检测的时候，有可能会出现一定偏差，因此针对各个标准在粮食检测当中的应用进行分析有一定的现实意义，希望可以为今后相关工作人员提供一定的参考。

    食品；汞含量；测定标准；粮食检测；应用

    1 问题研究背景及意义

    重金属会对人体造成较为严重的危害，我国人民在日常生产生活相关活动中接触的比较多的一般是：汞、铅、铬、砷、镉五种重金属元素。这五种重金属元素被并称为“五毒”。这些重金属元素在食物当中的分布十分广泛，再加上会对人体造成极为严重的危害，所以在食品安全领域逐渐得到了我国社会各个相关领域的重视。

    2 实验工作进行过程中使用到的方法

    在将样品经过微波融解之后，在对原子荧光光度计加以一定程度应用的基础上开展准确性较强的测量工作，在固定不变的浓度数值范围内，荧光强度和测试出来的金属元素含量之间是正比例关系 ......