□ 唐文靖 品升商品检测(上海)有限公司

    PCR技术在食品微生物检测中的应用探讨

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    食品微生物检测是一项重要的工作，食品微生物检测中经常采用PCR技术，检测结果的准确性很高。PCR技术具有灵敏度高的检测优势，其可检测食品中的微生物成分。本文主要探讨PCR技术在食品微生物检测中的实践应用。

    PCR技术；食品；微生物；检测

    食品微生物检测中的PCR技术是指聚合酶类反应，此类方法能够提高食品微生物的检测效率，鉴别微生物的同 时准确筛选食品中的微生物。近几年，食品安全成为社会关注的问题，在食品微生物检测中引进PCR技术，更提高微生物的检测效率和质量。

    1 PCR技术在食品微生物检测中的优势

    PCR技术在食品微生物中的检测优势：①PCR技术的操作方法简单，不会影响食品的质量，因此，可以提高食品微生物检测的操作效率，PCR技术使用的设备非常少，即使在较为简单的环境中，也能完成食品微生物的检测工作；②食品微生物检测中的PCR技术准确率高 ......