□ 袁 恺 济南市食品药品检验检测中心

    对食品中防腐剂检测方法的探析

    □ 袁 恺 济南市食品药品检验检测中心

    伴随着我国经济的飞速发展，人民生活水平的不断提升，食品安全问题与日俱增，严重威胁着人们的身体健康与安全，给人们的日常生活带来了许多安全隐患。本文将通过探讨防腐剂的使用现状与防腐剂检测的方法来为今后研发更为先进的防腐技术提供参考依据。

    食品工业；防腐剂；检测方法

    1 食品工业中防腐剂使用现状分析

    近年来，食品安全问题屡屡发生，因此政府部门加大了对食品防腐剂的使用规定，食品安全问题已经成为了人们关注的焦点，严重影响着人们的生活质量，更有甚者很多人对于食品添加剂、防腐剂等“谈虎色变”。我国每年食品中毒的报告例数大约有2万人，但是实际人数大约高达20万人，食品安全问题不仅仅是对人们的身体健康有着重要的影响，也关系到相关企业的经济效益情况与市场份额占有率，甚至还关系着整个食品行业的发展[1]。

    首先，摄入过量的苯甲酸和苯甲酸钠会影响肝脏酶对脂肪酸的作用 ......