□ 王月娇 吉林省食品检验所 康 优 吉林省农业科学院 张 鑫 戴 欣 吉林省食品检验所

    营养补充类保健食品中钙含量的测定

    □ 王月娇 吉林省食品检验所 康 优 吉林省农业科学院 张 鑫 戴 欣 吉林省食品检验所

    根据新国家标准 GB 5009.91-2017《食品安全国家标准 食品中钙的测定》，用微波消解的方法处理样品，采用火焰原子吸收光谱法测定保健食品中钙的含量。结果表明，钙浓度在0～6 mg/L范围内呈良好的线性关系，相关系数为0.999 9，方法的重现性相对标准偏差为0.5%，方法的精密度相对标准偏差为0.6%，回收率在98.86～101.98%，检出限为0.002 6 mg/L。该法操作简便、快速、准确，适用于保健食品中钙的测定。

    补充类；保健食品；钙

    近年来，人们的物质生活得到了极大的丰富，人们对于保健食品的需求迅速增加。保健食品国家标准GB 16740-2014《保健(功能)食品通用标准》[1]对保健食品中的污染物和营养元素的使用量进行了具体规定 ......