制定食品企业标准应注意的问题
指标值,原料,企标编制格式不规范,产品指标存在问题,企标的名称存在不合法性,不真实性,不科学性,不规范性,企标中所列原料不允许使用,企标的检测方法引用不当，不合理,不适用，且脱离实际可操作性差
□ 王 琼 甘肃省平凉市产品质量监督检验中心《食品安全法》规定，当企业生产的食品无国家标准或地方标准可依据与执行时，国家鼓励其制定严于国家标准或地方标准的企业标准。食品企业标准(以下简称企标)不仅是企业组织生产的依据，更是保障食品质量安全和消费者生命健康的重要手段，企标的制定直接影响着产品的质量和安全，因此，如何提升企标的编制水平，是广大中小食品企业亟需解决的问题。笔者结合工作实践，就制定食品企业标准过程中应注意的问题进行了总结和归纳。
企标编制格式不规范
一是企标编号格式不规范，个别企业存在编号混乱现象，在制定的多个企标中经常出现企标编号中企业代号不同且序号不连续的问题；二是企标文本表格不规范，时常出现表格跨页的情况，即同一表格出现在上一页的结尾和下一页的开头，出现这种情况应在下一页开头处重新设立表题，注明“续表”字样，将多出的表格内容列于下方；三是规范性引用文件遗漏、失效作废及顺序混乱 ......
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