□ 仲召红 淮北职业技术学院旅游管理系

    随着社会经济的发展，人们对食物的要求越来越高。当前，我国食品安全事件层出不穷，严重威胁人类的身体健康甚至生命。“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题已经成为备受国民关注的重要问题，食品从农田到餐桌的每一个加工过程都会影响食品安全。为降低食品安全问题造成的恐慌、宣传食品安全知识和增强食品安全责任感，社会调查活动探究了影响食品安全的因素，并提出解决方案。

    引言

    食品是为人食用、饮用或以其他方式摄入的满足人体能量和营养需要以及满足个人嗜好的物质。随着一系列食品安全事件的发生，人们逐渐关注食品安全问题。不安全食品及食品成分主要包括以下几种情况：天然存在于食物的有害物质；食品生产加工时有意或者无意添加到食品中的有害物质；食品在储藏过程中产生的微生物毒素及不良化学反应形成的有害物质。

    食品安全问题已经成为全球性问题。欧洲的疯牛病、灌装可口可乐污染、二恶英污染与日本某知名品牌毒奶粉等都是国际上比较严重的食品安全事件。我国发生阜阳大头娃娃奶粉事件、三鹿氰胺奶粉、苏丹红鸭蛋、瘦肉精、染色馒头、张裕葡萄酒农药残留事件等等。

    作为当代大学生，特别是食品营养检测与酒店管理专业的学生，更不能无视这些食品安全事件，不仅肩负着保护食品安全的使命，也有义务宣传食品安全的知识，通过广泛宣传和向社会大众普及食品营养知识、卫生知识、安全知识、法律知识(如《食品安全法》与《消费者权益保护法》)等，强化人们的食品安全意识和维权观念，全社会共同构建食品安全的美好环境。

    调查基本情况

    调查时间：2017年7月20日—2017年8月25日。

    调查地点：淮职周边、淮北市开发区企业、淮北市区、宿州、阜阳等地。

    调查对象：社会人群、大学生、企业员工等 ......