□ 卓金兰 连江县产品质量检验所

    由于食品生产许可审核依据和审核细则具有通用性且要求不确定性，定性内容多，定量内容少，审查尺度大，难以把握，导致食品审查工作风险点增加。现结合工作实际解析食品生产许可现场核查关注要点，力求降低食品生产许可审核风险。

    食品生产许可现场核查分为6个环节，分别是预备会议、首次会议、现场核查、沟通会议、末次会议与材料移交。现场核查环节是食品生产许可核查的关键，现对照《食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》的项目分类，对主要条款关注要点进行解析。

    厂区要求

    关注要点是提交的厂区布局图及各功能区间图划分与实际情况是否一致；厂区设置生活区与生产区的，两区之间是否保持一定的距离；布局是否合理，是否能够防止交叉污染；道路是否为硬化的水泥路面；是否有大面积裸露地面，是否存在扬尘，积水现象；绿化设置是否合理，是否定期进行虫害的清理工作。

    厂房和车间

    关注要点是生产加工场所功能布局图是否与实际情况一致；厂房和车间的面积、空间是否满足申报产品的生产需要，是否按工艺顺序合理布局；人流和物流运输是否通畅 ......