□ 李玲燕 广州中医药大学祈福医院

    本文主要探究营养教育对改善护士膳食结构的作用。2017年3月到2017年4月随机抽取广州中医药大学祈福医院400名护士进行营养教育，教育前后采用24小时回顾法进行连续3日的膳食调查，比较教育前后护士膳食结构的变化。结果：与营养教育前相比，营养教育后护理人员五谷类、蔬菜类、水果类、豆类、蛋类摄入量显著上升，禽肉类摄入量显著下降，P<0.05。营养教育后护士蛋白质、能量摄入量接近RNI，维生素A、维生素C、钙的摄入量也接近RNI。结论：营养教育对改善护士膳食结构的作用显著，值得推广。

    临床护理工作具有风险高、任务繁重、工作时间长等特点，护理人员很容易忽略自己的营养与饮食问题，护士的膳食问题比较严峻 ......