□ 田 芳 李 勇 张周洋 唐娇艳 邓 勇 郴州市食品药品检验检测中心

    硒是人体必需的微量元素，对人体健康十分重要，具有延缓衰老、增强免疫力、预防癌症、解毒排毒等功效。目前，硒资源的开发应用方兴未艾，各种富硒农产品及富硒生物制品大量涌现，富硒食品作为新兴的健康食品畅销国内外，市场前景十分广阔。卫生部虽在2011年1月24日发布公告取消了GB 2762-2005《食品中污染物限量》中硒限量指标，但如何准确测定食品中硒的含量对科学评价富硒产品仍具有重要意义。

    1 GB 5009.93-2017《食品安全国家标准 食品中硒的测定》标准简介

    GB 5009.93-2017《食品安全国家标准 食品中硒的测定》属于食品安全国家标准，由卫计委和食药监总局于2017年4月6日发布，并于10月6日实施。其代替GB 5009.93-2010《食品安全国家标准 食品中硒的测定》[1]、GB/T 21729-2008《茶叶中硒含量的检测方法》[2]、SN/T 0860-2000《出口蘑菇罐头中硒的测定方法 荧光分光光度法》[3]和SN/T 0926-2000《进出口茶叶中硒的检验方法 荧光光度法》[4] ......