□ 秦 婷 新疆农垦科学院分析测试中心 赵 爽 农业部食品质量监督检验测试中心

    1 食品检验技术问题

    1.1 检测技术缺乏

    现如今，虽然我国食品检测技术在不断地完善，但是有很多检测技术和检测方法仍旧没有探索出来。例如：食物表面有化学农药残留的问题，相应的检测技术就较少，许多食物表面存留的化学物质，都不能够通过食品检测技术检验出来。并且在一部分非食用性食物的原料生产领域，一些企业在食品加工和生产的过程中，会使用甲醛、膨松剂、双氧水以及吊白块等食品添加剂、这些食品添加剂都是影响人类身体健康的物质，但是由于我国现如今的食品检测技术不完善，并没有发现可以统一检测的标准和技术，所以检验这些化学物质时大多使用定性的方法来进行检测，而定性检测方法的准确度不高，并不能检测出这些食品添加剂是否超出规定的剂量。所以在食品添加剂的检测方面，有许多食品添加剂只能规定它的使用范围和限量，而缺乏标准的检测技术，导致相关部门在执法的过程中无法可依 ......