□ 王力维 吕 琳 营口市食品安全检验检测中心

    1 样品消解方法及条件选择

    1.1 微波消解

    1.1.1 硝酸和过氧化氢消解

    赵立凡等采用微波消解—ICP-MS法，对馒头、窝头、菜包中的铝含量进行测定，消解过程及条件见表1。通过对4种不同来源的面制食品各进行6次平行测定，并进行加标回收实验，方法最低检出浓度为0.03 mg/kg，回收率为92.0%～106.0%，测定结果相对标准偏差为2.15%～3.45%[1]。故对含油量不大的面食制品可选用硝酸和过氧化氢消解体系微波消解的方法空白值低、检出限低。

    1.1.2 硝酸和氢氟酸

    邱慧丽等通过对电感耦合等离子体质谱法在面制食品中铝含量测定方法的优化，采用硝酸和氢氟酸对市售馒头和油条进行了消解。优化过后方法的检出限为0.025 mg/ kg，标准曲线的回归系数为0.999 9 ......