□ 周春红 赵光铃 重庆市黔江食品药品检验所

    食品的概念大家可能不是很清楚，但是人们每天吃的喝的都是食品，食品可以说是在人们生活中无处不在，人们都不能缺，所以食物是日常生活中的重要组成部分。一些大学还专门开设了食品专业，也说明了这块领域很大，食品安全更是受到人们的重视[1]。如何全面提高食品质量成为人们关注的核心，法律法规只能在一定程度上阻止这类事情的发生，只有健全食品检验检测体系才能根治这类问题，以现有食品部门为基础，进行一次大的整改，效果可能会比较明显。

    但近年来，我国多次遇到重大的食品安全事故，严重威胁着人们的安全与健康。政府多次修改有关的法律法规，虽然不能根除这类事件的发生，但是能有效减少这类事件的发生概率[2]。

    1 食品检测的重要性

    食品安全维系着各方面的安全，食品检测是维护食品安全的一个重要指标。只有提高食品检测水平，才能在更大的力度上保证食品的安全 ......