□ 马 驰 长春市食品药品监督管理局南关监督管理所

    1 快速检测技术的应用背景

    我国的食品加工业、养殖业、种植业及其他食品相关产业等随着我国经济的快速发展实现量与质的飞越。食品相关产业发展的同时，食品安全问题也日益彰显出来，而且一度产生很大的社会影响，主要体现在：(1)食品生产加工的所有原材料为变质的或严重污染的材料；(2)生产加工环节本身因为技术不过关，或根本不按照技术标准、不懂得技术标准产生巨大安全隐患；(3)运输、存储和销售环节造成食品安全问题。产生食品安全问题的因素包括：法律意识淡薄，没认识到食品安全隐患可能产生的危害；食品安全方面的相关知识匮乏；诚实守信道德感的缺失；行业操守的缺失。比如超额使用植物激素类物质、不合理喷洒农药、违规大量使用兽药等农用化学品。虽然我国已经建立了相当完善的食品药品安全相关的法律和各级规章为辅的食品安全法律体系 ......