□ 周广军 金志刚 王玮健 江苏省质量和标准化研究院

    进入21世纪以后全球经济和科技的发展逐渐出现全球化，这对食品安全全球化的发展趋势具有一定的推动作用。数字地球概念是美国在1998年提出的，其具有一定的全球化战略意义，其实质就是将整个地球的自然和社会活动等方面的问题用数字化的方式进行处理，将资源最大限度地利用，使人们将想要了解的关于地球的信息，如食品安全与人类健康关系的各种信息等通过一定的方式获取到[1]。食品安全已经成为全球性的公共卫生问题，其对人类的健康造成了严重的威胁，在21世纪中各个国家都出现了不同程度的食品安全问题，如美国的李斯特菌食物中毒事件、我国的劣质奶粉事件以及欧洲多个国家马肉风波等，这些事件不但威胁着人类的身体健康，同时引发了社会对科研工作者的信任危机，而且对社会和经济的发展也产生不利影响[2]。从本质上来说信息不对称是引发这些事件的根本原因，因此具体研究和分析食品安全大数据具有非常重要的现实意义。

    1 食品安全与大数据之间的联系

    人类历史上最近一次的重要信息技术革命主要是大数据技术，当前在各个领域中已经对其广泛的应用，其引发了公共卫生领域的变革。例如：在预防控制传染病中，美国Google公司将流感趋势监测项目用大数据启动，在2007—2008年该公司提供的流感预警信息要快于美国疾控中心的，而且其数据准确性非常高，因此该公司提供的数据可以代替美国疾控中心的数据，对经典卫生统计在预测方面能力不足的缺陷进行了弥补，使准确预测流感趋势的目标得以实现，将预防控制疾病的时间大大延长，这就是在公共卫生领域应用大数据分析的典型例子[3]。同理也可以用相似的方法解决食品安全问题，因为典型大数据的4V特征也是食品安全所具有的。一是大量的数据。我国的食品安全监测点有成千上万个，而且还有医院每天上报的食品污染物数据和食品安全环境监测数据等，将这些数据汇集在一起形成巨大的数据容量。二是较快的更新速度。大量的在线或者实时数据分析处理的需求都是食品安全信息中所包括的内容 ......