基于美团大数据的武汉地区甜点饮品经济分析(2)
值得注意的是，甜饮商家在主营饮品的商家中占比引人瞩目。如图5所示，在汉阳区，甜饮(奶茶、果汁)商家占比85%，远超武昌(62%)、江岸(57%)两区。
大学、工厂、小区占据汉阳大部分面积，相比另外两区，汉阳娱乐设施較落后。大学生、蓝领作为甜点饮品的主要消费人群，有座位或包间的甜饮商铺成为合适的小型聚会场所，人均消费水平较低的甜饮成为首选。另外，甜饮的温度可操控性高[9]，冬暖夏凉，没有时令限制。这些构成了甜饮商家在汉阳地区的高度市场占有率。
主营酒水、咖啡的商家在江岸的占比也明显大于武昌和汉阳，占比37%，约等于武昌(占比28%)和汉阳(占比10%)两区占比之和，这与江岸区倚靠长江的地理位置有关，也与人文因素有关[10]。
此外，武昌作为武汉的文化中心区，高校、艺术博物馆纵横，咖啡、甜点、下午茶等具有小资情调的食物在销量上更有优势。
, 百拇医药
2.3 武汉地区甜品店选址对销量的影响
武汉地区8大商圈分别为：徐东商圈、中南商圈、街道口商圈、司门口商圈、江汉路商圈、武广商圈、王家湾商圈、钟家村商圈。值得注意的是，甜点饮品店所处的商圈对成交量存在显著影响，如图6所示(数据来自美团网，选自销量前30名商家的2月数据)。
本文统计了武汉3个地区销量排名前30的甜点饮品商铺，位于购物中心商圈的商家共72家，占到了80%。其中，武昌地区的徐东商圈7家，司门口商圈8家，中南商圈7家，街道口商圈3家，总计在商圈范围内的商铺共24家；江岸地区的武广商圈12家，江汉路商圈11家，总计在商圈内的商铺23家；汉阳地区的王家湾商圈16家，钟家村商圈9家，总计在商圈内的商铺25家。
为进一步挖掘商家选址与销量的关系，本文根据美团网收录数据比较武汉三区2月份不同选址商家销量，如图7、图8、图9所示。
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除汉阳钟家村商圈的月销量较低外，武汉3个地区各商圈周边商家的月平均销量都远远高于非商圈，武昌区徐东商圈2月月均销量近50000单，中南商圈月均销量也过万；江岸区武广商圈月均销量超过7000，江汉路商圈月均销量近万；汉阳的王家湾商圈和新建的永旺梦乐城月均销量也都超过12000，王家湾近达16000。而钟家村作为老商圈，发展饱和度较高，已经不能再带动大的消费需求，此外钟家村商圈业态单一，以购物为主，含食品的业态区域较小且发展前景小。汉阳区总人口最少，钟家村附近居民购买能力低，没有优势。相比之下，离汉口较近的王家湾商圈和新兴的商业带动性明显的永旺梦乐城有更大优势。
同时，在购物中心加码体验大潮之下，甜点饮品商铺趁势大举进驻购物中心。睿意德中国商业地产研究中心日前报告显示，2010年以来，购物中心甜品店比重逐年加大，在2014年已超餐饮业态的1/3，由辅助型商业成为必备型商业，成为国内购物中心标配[5]。通过分析城市商圈网的建立与运营对消费者、商家和宏观经济的有益影响，可以看出商圈网的重要性[11]。评定商圈、选择店址是零售营销的一项重要战略决策，对于零售企业的经营管理来说具有重要的理论及实践意义，而商圈理论则为零售店选址的理论基础[12]。商家在商圈选址就是依据了中心地带理论。
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2.4 武汉地区2月份成交量与成交额
将收录的2017年2月份武汉3个地区美团网销量分别排名前30名的甜点饮品商家的数据，经过数据处理得到各地区的2月份总销量：
武昌区和江岸区的销量增长率大致相同，都一直保持缓慢增长，而汉阳区的销量在2月8日～15日增长率下降，一直到2月15日～22日这一周，增长率升高并超过武昌、江岸两区。值得注意的是，汉阳区的销量一直远远超过武昌区和江岸区，甚至接近江岸区的两倍。这可能是因为汉阳购物中心较为集中导致商铺集中。根据美团数据，销量排名靠前的30个商铺大多集中在汉阳区的中心购物商圈：21世纪购物中心、永旺梦乐城、人信汇、经开万达，位于商圈的甜点饮品商铺与非商圈的甜点饮品商铺销量相差悬殊。
在汉阳地区，销量前30的店铺中的甜点饮品产品同期销量差值为129304单，而武昌区和汉阳区的中心购物圈较为分散，甜点饮品商铺最大销售量与最小销售量相差不大，平均相差75936单。
, 百拇医药
2017年1月27日～2月2日为春节法定节假日，可以看出2月1日～2月8日销量增长率较为明显，这可能是消费复苏的一周；2月8日～2月15日增长平缓；2月15日～2月22日达到增长率高峰。
此外，虽然武昌和江岸两区的总销量和增长趋势相近，但武昌区和江岸区成交额增长情况截然不同。武昌区成交额在前两周里缓慢增长，第3周极速增长，这可能是武昌区高校多，大学生年后返校，白领上班，年后经济条件提高等原因导致的；而江岸区的成交量和成交额都在第二周里出现较大涨幅，第三周成交量涨幅下降，成交额较第二周也小幅下降；汉阳区销量保持增长，成交额却一路下降，这可能因为第一周是法定假日后商铺开业，经济迎来复苏的小高潮。销量具有明显的时间性，节假日、特殊季节是其显著需求高峰期。, 百拇医药(夏宇骋 李明晨 李蕙蕙)
大学、工厂、小区占据汉阳大部分面积，相比另外两区，汉阳娱乐设施較落后。大学生、蓝领作为甜点饮品的主要消费人群，有座位或包间的甜饮商铺成为合适的小型聚会场所，人均消费水平较低的甜饮成为首选。另外，甜饮的温度可操控性高[9]，冬暖夏凉，没有时令限制。这些构成了甜饮商家在汉阳地区的高度市场占有率。
主营酒水、咖啡的商家在江岸的占比也明显大于武昌和汉阳，占比37%，约等于武昌(占比28%)和汉阳(占比10%)两区占比之和，这与江岸区倚靠长江的地理位置有关，也与人文因素有关[10]。
此外，武昌作为武汉的文化中心区，高校、艺术博物馆纵横，咖啡、甜点、下午茶等具有小资情调的食物在销量上更有优势。
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2.3 武汉地区甜品店选址对销量的影响
武汉地区8大商圈分别为：徐东商圈、中南商圈、街道口商圈、司门口商圈、江汉路商圈、武广商圈、王家湾商圈、钟家村商圈。值得注意的是，甜点饮品店所处的商圈对成交量存在显著影响，如图6所示(数据来自美团网，选自销量前30名商家的2月数据)。
本文统计了武汉3个地区销量排名前30的甜点饮品商铺，位于购物中心商圈的商家共72家，占到了80%。其中，武昌地区的徐东商圈7家，司门口商圈8家，中南商圈7家，街道口商圈3家，总计在商圈范围内的商铺共24家；江岸地区的武广商圈12家，江汉路商圈11家，总计在商圈内的商铺23家；汉阳地区的王家湾商圈16家，钟家村商圈9家，总计在商圈内的商铺25家。
为进一步挖掘商家选址与销量的关系，本文根据美团网收录数据比较武汉三区2月份不同选址商家销量，如图7、图8、图9所示。
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除汉阳钟家村商圈的月销量较低外，武汉3个地区各商圈周边商家的月平均销量都远远高于非商圈，武昌区徐东商圈2月月均销量近50000单，中南商圈月均销量也过万；江岸区武广商圈月均销量超过7000，江汉路商圈月均销量近万；汉阳的王家湾商圈和新建的永旺梦乐城月均销量也都超过12000，王家湾近达16000。而钟家村作为老商圈，发展饱和度较高，已经不能再带动大的消费需求，此外钟家村商圈业态单一，以购物为主，含食品的业态区域较小且发展前景小。汉阳区总人口最少，钟家村附近居民购买能力低，没有优势。相比之下，离汉口较近的王家湾商圈和新兴的商业带动性明显的永旺梦乐城有更大优势。
同时，在购物中心加码体验大潮之下，甜点饮品商铺趁势大举进驻购物中心。睿意德中国商业地产研究中心日前报告显示，2010年以来，购物中心甜品店比重逐年加大，在2014年已超餐饮业态的1/3，由辅助型商业成为必备型商业，成为国内购物中心标配[5]。通过分析城市商圈网的建立与运营对消费者、商家和宏观经济的有益影响，可以看出商圈网的重要性[11]。评定商圈、选择店址是零售营销的一项重要战略决策，对于零售企业的经营管理来说具有重要的理论及实践意义，而商圈理论则为零售店选址的理论基础[12]。商家在商圈选址就是依据了中心地带理论。
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2.4 武汉地区2月份成交量与成交额
将收录的2017年2月份武汉3个地区美团网销量分别排名前30名的甜点饮品商家的数据，经过数据处理得到各地区的2月份总销量：
武昌区和江岸区的销量增长率大致相同，都一直保持缓慢增长，而汉阳区的销量在2月8日～15日增长率下降，一直到2月15日～22日这一周，增长率升高并超过武昌、江岸两区。值得注意的是，汉阳区的销量一直远远超过武昌区和江岸区，甚至接近江岸区的两倍。这可能是因为汉阳购物中心较为集中导致商铺集中。根据美团数据，销量排名靠前的30个商铺大多集中在汉阳区的中心购物商圈：21世纪购物中心、永旺梦乐城、人信汇、经开万达，位于商圈的甜点饮品商铺与非商圈的甜点饮品商铺销量相差悬殊。
在汉阳地区，销量前30的店铺中的甜点饮品产品同期销量差值为129304单，而武昌区和汉阳区的中心购物圈较为分散，甜点饮品商铺最大销售量与最小销售量相差不大，平均相差75936单。
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2017年1月27日～2月2日为春节法定节假日，可以看出2月1日～2月8日销量增长率较为明显，这可能是消费复苏的一周；2月8日～2月15日增长平缓；2月15日～2月22日达到增长率高峰。
此外，虽然武昌和江岸两区的总销量和增长趋势相近，但武昌区和江岸区成交额增长情况截然不同。武昌区成交额在前两周里缓慢增长，第3周极速增长，这可能是武昌区高校多，大学生年后返校，白领上班，年后经济条件提高等原因导致的；而江岸区的成交量和成交额都在第二周里出现较大涨幅，第三周成交量涨幅下降，成交额较第二周也小幅下降；汉阳区销量保持增长，成交额却一路下降，这可能因为第一周是法定假日后商铺开业，经济迎来复苏的小高潮。销量具有明显的时间性，节假日、特殊季节是其显著需求高峰期。, 百拇医药(夏宇骋 李明晨 李蕙蕙)