基于美团大数据的武汉地区甜点饮品经济分析(3)
根据多项logit模型分析消费者的购买记录，发现价格和折扣是影响消费者购买决策的主要因素，节假日期间消费者对折扣的支付意愿有明显上升[14]。因此节假日期间，商品能以相同的价格和折扣获得比非节假日期间更大的销量。
根据收录的2017年2月份武汉3个地区美团网销量分别排名前30名的商家，经过数据处理得到3个地区各大商圈的2月总销售金额：
图12、图13、图14分别为武昌、江岸、汉阳三区的2月销售额，从图中可以看出非商圈商家的销售额远低于处于商圈的商家。
武昌区2月总销售额为399.6329万元，其中，徐东商圈2月总销售额为48.7万元，街道口商圈、中南商圈均为15万元，商圈内销售金额最少的司门口商圈也有12万元，而武昌区内非商圈的月销售金额仅为7万元，商圈内商家销售额最大的徐东商圈比其高出41.7万元，并且，仅徐东商圈月总销售额就是非商圈的5倍。
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江岸区2月总销售额为3309234元，其中江汉路商圈的销售额高达168万元，近达总销售额半数，武广商圈销售额也近达百万元，而非商圈月总销售额为68万元，与江汉路商圈有百万总收入差异。
汉阳区2月总销售额最高，为4239983元，其中王家湾商圈月总销售额高达331.3万元，占汉阳区总销售额的78%。永旺梦乐城、钟家村、非商圈的2月份销售总额分别为53万元、26.5万元、13.3万元。
3 结语
基于网络服务平台美团网大数据，本文发现，2017年9月22日武汉地区甜点饮品店共有5190家，占武汉地区餐饮店铺的3.9%。甜点饮品反应着经济条件提高后消费者更高层次的消费需要，可以侧面反映地区的生活水平与生活习惯，武汉在南北两方中的人均甜品消费水平居中，为0.11元/天，高于全国平均值0.07元/天。但是武汉本地有名的甜点饮品店较少，且缺乏规模，也未全面驻入互联网平台。从总体来看，武汉主营蛋糕和各类甜品的商家最多，主营酒水、咖啡的商家在江岸区比例最大，而甜饮在汉阳区市场占有率最高。甜点饮品商家的成交量和选址有关，位于商圈附近的商家销量和总销售额均高于非商圈范围的商家。
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参考文献：
[1] 艾媒咨询.中国在线餐饮外卖市场研究报告[J].中国连锁，2017(4)：68-72.
[2] 中国新闻网.美团大众点评CEO王兴：中国互联网已进入“下半场”[N].新浪财经，2016.7.15
[3] 中国新闻网.华润战略投资美团-大众点评，建立全面合作[N].新浪财经，2016.7.18(1).
[4] 全国甜品市场调查报告[R]速动市场咨询，2013.9.6.
[5] 李铎.甜品店成国内购物中心标配[N].北京商报，2014.6.12(1).
[6] 陈艳庆.基于大数据背景的市场调查研究[J].湖南邮电职业技术学院学报，2016，15(02)：78-80.[2017-09-24].
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[7] 李蕙蕙.基于美团大数据的武汉地区火锅餐饮经济分析[R].武汉商学院，2017.6.1.
[8] 史红梅.地理教学中我国地域饮食文化差异研究[D].河北师范大学，2010.
[9] 奶茶“称霸”饮料市场[J].食品与发酵科技，2009，45(05)：8.[2017-09-24].
[10] 郭勇坚，君.e时代的茶吧——清水居[J].城市住宅，2001，(06)：104-111.[2017-09-24].
[11] 牟勇，王兆朋，汪雯.商圈与O2O的联姻——一种商业模式[J].安徽理工大学学报(社会科学版)，2015，17(03)：41-43.[2017-09-24].
[12] 陈修齐.基于商圈理论的购物中心竞争力研究——以福州宝龙·万象购物中心为例[J].综合竞争力，2010，(02)：86-91.[2017-09-24].
[13] 美團网.美团网宣布单日交易额突破1亿元[N].新浪科技网，2014.1.2(1).
[14] 李国栋.消费者购买行为的假日效应——基于扫描数据的微观实证[J].财经论丛，2014，(09)：82-89.[2017-09-24]. DOI：10.13762/j.cnki.cjlc.2014.09.012.
项目名称：饮食文化在高校学生食育教育中的应用研究(CC14SW08), http://www.100md.com(夏宇骋 李明晨 李蕙蕙)
根据收录的2017年2月份武汉3个地区美团网销量分别排名前30名的商家，经过数据处理得到3个地区各大商圈的2月总销售金额：
图12、图13、图14分别为武昌、江岸、汉阳三区的2月销售额，从图中可以看出非商圈商家的销售额远低于处于商圈的商家。
武昌区2月总销售额为399.6329万元，其中，徐东商圈2月总销售额为48.7万元，街道口商圈、中南商圈均为15万元，商圈内销售金额最少的司门口商圈也有12万元，而武昌区内非商圈的月销售金额仅为7万元，商圈内商家销售额最大的徐东商圈比其高出41.7万元，并且，仅徐东商圈月总销售额就是非商圈的5倍。
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江岸区2月总销售额为3309234元，其中江汉路商圈的销售额高达168万元，近达总销售额半数，武广商圈销售额也近达百万元，而非商圈月总销售额为68万元，与江汉路商圈有百万总收入差异。
汉阳区2月总销售额最高，为4239983元，其中王家湾商圈月总销售额高达331.3万元，占汉阳区总销售额的78%。永旺梦乐城、钟家村、非商圈的2月份销售总额分别为53万元、26.5万元、13.3万元。
3 结语
基于网络服务平台美团网大数据，本文发现，2017年9月22日武汉地区甜点饮品店共有5190家，占武汉地区餐饮店铺的3.9%。甜点饮品反应着经济条件提高后消费者更高层次的消费需要，可以侧面反映地区的生活水平与生活习惯，武汉在南北两方中的人均甜品消费水平居中，为0.11元/天，高于全国平均值0.07元/天。但是武汉本地有名的甜点饮品店较少，且缺乏规模，也未全面驻入互联网平台。从总体来看，武汉主营蛋糕和各类甜品的商家最多，主营酒水、咖啡的商家在江岸区比例最大，而甜饮在汉阳区市场占有率最高。甜点饮品商家的成交量和选址有关，位于商圈附近的商家销量和总销售额均高于非商圈范围的商家。
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[12] 陈修齐.基于商圈理论的购物中心竞争力研究——以福州宝龙·万象购物中心为例[J].综合竞争力，2010，(02)：86-91.[2017-09-24].
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项目名称：饮食文化在高校学生食育教育中的应用研究(CC14SW08), http://www.100md.com(夏宇骋 李明晨 李蕙蕙)