□ 王洪莹 长春市食品药品检验中心

    伴随社会生产力的不断发展，食品种类与数量也不断增加，在更好地满足人们的物质需求的同时，也向食品质量安全提出了新的挑战。自2009年我国颁布《食品安全法》以来，虽然假冒伪劣食品案件的发展势头得到了一定遏制，但是食品安全形势依然严峻。尤其是伴随人们对食品安全重视程度的日益提升，食品检验机构的客户群体也逐渐扩大，传统的食品检验流程已经无法适应新形势下食品样品检验的效率要求，因此，有必要优化设计食品样品检验流程，从而有效提高食品样品检验效率，更好地服务于食品安全管理工作。

    食品样品检验流程现状及存在的问题

    食品 样品检验流程现状

    食品样品检验工作作为食品检验机构的核心业务，其内容主要包含感官检验、理化检验以及微生物检验这三个部分。食品样品检验周期将根据客户检验需求来确定，通常在3个工作日至15个工作日。食品样品检验的流程为：食品样品收样→感官检验/理化检验/微生物检验→报告审批→报告交付 ......