□ 黄志华 上海纸杯有限公司

    一次性淋膜纸餐具是由食品接触用纸和聚乙烯膜通过热黏合，经过淋膜—印刷—模切—成型四道工序加工而成的成品。主要包括一次性纸杯、纸碗、纸餐桶等产品。因为其作为盛装食品的容器或工具，如果纸餐具本身带来异物，对纸餐具的使用者将带来比较严重的物理危害、化学危害或者微生物危害。这也是纸餐具加工企业必需要解决的食品和质量问题。针对一次性淋膜纸餐具的不同的异物种类，要进行系统的研究和分析，找到问题产生的根本原因，分别制定对策和改进方法，并进行多批次的跟踪验证。

    随着经济的发展和社会的不断进步，人们对食品安全高度关注，对一次性淋膜纸餐具的食品安全性也提出较高的要求。2016年和2017年，卫计委相继颁布了相应的食品接触材料食品安全标准，涵盖了纸制品、塑料制品、金属制品等食品接触用容器和原材料的国家强制性标准。也正体现了政府和人民对食品安全的重视和关注。一次性淋膜纸餐具是纸塑符合材料，在加工过程中，各种异物的带入的风险较高，异物的种类包括虫害异物、印刷油墨、聚乙烯塑料、设备金属螺丝等配件，人员的毛发，加工过程中用到的不干胶等。涉及物理性危害、化学性危害和生物危害。异物的产生的种类多，既涉及技术上的问题，也涉及生产管理的问题，因此需要进行系统性的分析和研究，逐一进行原因分析，找到有效的纠正预防措施，才能从根本上下降异物产生的概率，提升产品的食品安全性，使消费者得到健康和美好的产品。

    一次性淋膜纸餐具异物现状分析

    本文选取上海市一次性淋膜纸餐具的主要生产企业上海纸杯有限公司2016年一年来发现的异物质量问题进行样本分析 ......