□ 彭 毅 昭通市粮油产品质量监督检验站

    如今我国经济不断发展，人们生活水平逐渐提高，在饮食方面，国民越来越重视食品健康问题，对此我国检验实验室面临着越来越重要的任务。食品检测实验室工作关系到食品安全问题。为了能够确保食品的安全性，相关政府部门完善了当前食品安全监测体系，但在食品检测的过程中仍然有许多的不足之处。本文将探讨食品检测实验室质量的重要性，并提出措施加强食品检测实验室质量控制以及管理。

    食品检测实验室质量控制是采用两种方法对食品进行检测，一种为现代科学管理技术，另一种为数理统计方法，这样能够将食品检测实验的误差降到最低，其目的是能够保障食品的安全性。食品检测是重要的一道防线，它关乎到人们的健康安全以及食品安全，不同于其他的工业检测，食品检测具有一定的特殊性。而食品检测实验室的管理以及质量控制直接影响到食品检测的专业性以及检验性。对此必须不断地加强食品检测实验室的质量控制和管理。

    食品检测实验室的重要性

    近几年随着当前我国食品安全事件屡屡发生，从当前轰动一时的三鹿奶粉到现今的人工鸡蛋，从瘦肉精到三聚氰胺，每一件食品安全都让人心惊，随着这些问题的曝光，人们越来越担忧食品安全问题，而人们也开始把目光转向了食品安全监管部门，食品安全监管部门受到越来越多人的指责和质疑。随着我国经济的不断发展，我国人们的生活水平逐渐提高，人们开始对饮食方面有了较高的要求和标准，要求食品吃得好，吃得健康。针对这一情况，我国政府制定了完善的食品安全监督管理体系 ......