□ 姚鹏程 张金铎 王宝庆 谭 莹 牡丹江市食品药品检验检测中心

    1 食品检测概述

    随着社会经济的飞速发展、信息化技术的普及，我国食品交易也呈现出多样化。多样化的发展给民众带来极大便利的同时，也造成了很多突出的食品安全问题。在人民生活水平日益提升的同时，民众对食品安全的关注也日益密切。当前市面上的食品种类繁多、来源复杂、加工程序繁琐，因此解决民众食品安全焦虑最主要最关键的程序就是食品安全检测。因此，要解决食品安全问题，首先就要符合我国当下的市场食品流通实际，深入地了解到食品安全检测的重要性，大力践行食品安全检测工作，规范检验流程，公开检验报告，提升检验技术，对检测出来的问题采取及时有效的治理措施，共建一个安全、健康的食品安全环境[1]。

    2 目前食品检测工作亟待解决的难题

    2.1 检测方法单一、技术落后

    与西方发达国家相比，国内目前检测技术方法单一、技术落后。尤其是在牵涉到一些现代新兴的食品添加剂的种类的检测时 ......