□ 祁 宏 韩 密 铁岭市食品检验检测中心

    随着经济的飞速发展，人们的生活水平逐步提高，其对生活质量的要求越来越高，食品安全问题已经成为人们密切关注的问题。而与之相矛盾的是，为了追求经济利益，部分食品生产厂商对于食品安全的关注度却极为不够，如食品添加剂的滥用及过度使用，不仅严重危害人体健康，甚至危及生命。因此加强食品质量检验势在必行。

    食品质量检验是技术性很强的一项工作，不仅反映实验室的能力水平，更体现一个实验室的管理水平。现就如何提高食品质量检验结果的准确度，笔者谈几点自己的意见。

    1 抽样把关

    抽样是质检工作的第一道工序，也是关键工序，直接影响报告的准确度。根据不同的产品，在抽样前应制订合理的抽样方案，明确抽样依据及方法、地点、数量(包括检样与备样的数量)、封存、运输方式。抽取的样品应有代表性，在抽样过程中，为保证样品的原态化 ......