□ 张天宇 谢志雄 武汉大学生命科学学院

    1 前言

    二氧化钛具有高亮度、高折射率、良好的抗污性、耐光性等特性，被广泛用作食品添加剂和色素[1]，二氧化钛是符合我国GB2760-2014《食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂，其最大添加剂量可达1%[2]。

    最近在体外实验中发现，食品级二氧化钛会在小肠上皮细胞表面聚沉，并且会导致小肠绒毛结构损伤，引起炎症反应，导致小肠吸收效率降低[3-4]；体内实验中，一次性口服100 mg食品级二氧化钛后，利用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)分析发现，2 h后二氧化钛会进入血液循环系统并在6 h达到峰值[5]，进入血液循环系统中的二氧化钛颗粒会聚集在许多器官中，由于肝脏和肾脏是重要的解毒和代谢器官，二氧化钛颗粒在两个部位的聚集尤其突出，推测这些二氧化钛可能会造成肝、肾功能损伤[6]。但是，这些研究的实验体系并不符合日常生活中食品级二氧化钛的摄入方式。

    为了更好探究日常生活中口服摄入的食品级二氧化钛(最高添加剂量1%)是否会对肝肾功能、小肠结构和吸收效率等产生影响，采用大鼠模型连续四周以每两天灌胃喂食食品级二氧化钛颗粒溶液1 000 mg/kg体重/次的频率进行了探究。

    2 材料和方法

    2.1 实验材料

    2.1.1 二氧化钛

    食品级二氧化钛(GB25577-2010)，购自上海江沪钛白化工制品有限公司。

    2.1.2 大鼠

    SPF级Sprague-Dawley(SD)大鼠购于自湖北省疾病预防控制中心。大鼠均为雄性，6周龄，体重230±6 g。

    2.1.3 试剂和溶液

    组织固定液：购于武汉赛维尔生物技术有限公司。

    木糖检测试剂盒：购于南京信帆生物技术有限公司。

    2.2 实验方法与步骤

    2.2.1 大鼠的饲养和灌胃处理

    大鼠自湖北省疾病控制中心买回后 ......