□ 陈丹妮 中山市三乡镇食品药品监督所

    1 果蔬农药残留检测技术发展现状

    果蔬农药残留超标是威胁食品安全的重要因素，也是食品安全监管的一个重点内容。在果蔬农药残留检测的实际需求下，相关检测技术的研究与应用受到了广泛关注。目前在果蔬农作物中常用的几种农药类型，其化学成分主要包括有机氯类、有机磷类、氨基甲酸酯类和拟除虫菊酯类等。以往在果蔬农药残留物检测方面，主要采用传统实验室检验方法，包括气相色谱法、液相色谱法、气质联用法和液质联用法等。这些检测技术方法已经较为成熟，使用范围较广，能够对多种果蔬农药残留物进行有效检测，而且检测结果的可靠性较高[1]。

    但是在日益增长的食品安全检测需求下，传统实验室检测技术的弊端也逐渐凸显出来。由于实验室检测技术需要使用大型专业仪器，而且在检测前的采样和制备阶段需要消耗较长时间，无法满足现场果蔬农药残留检测的实际需要。为解决这一问题，快速检测技术在果蔬农药残留检测中逐渐得到了应用，可以有效弥补传统实验室检测技术的不足 ......