□ 陈灿辉 吴文铮 惠州宝柏包装有限公司

    1 食品塑料包装材料中化学物质的残留

    1.1 塑料合成树脂单体及降解裂解产物

    塑料合成树脂的单体及降解裂解等产物通常是一些具有一定毒性的活性物质，它们会迁移到所包装的食品中，对人体健康造成一定程度的危害。如单体氯乙烯对人体具有麻醉作用；苯乙烯单体可引起恶心、乏力、食欲减退、头痛、腹胀、指颤等慢性中毒，并且苯乙烯单体易被氧化为可导致有机体突变的环氧乙烷；甲基丙烯酸酯毒性很高，会强烈刺激人体口腔黏膜；高毒的丙烯腈是可疑致癌物，可引发高铁血红蛋白血症[1]。

    1.2 添加剂

    1.2.1 塑化剂

    邻苯二甲酸酯类(PAEs)在塑料剂中用量最大，其具有类似于雌激素的功能作用，可能干扰生殖系统、减弱人的生育能力，并会影响内分泌系统，损害肝脏和肾脏，还具有潜在致癌作用。PAEs易从塑料中迁移溶出，对食品造成污染。己二酸二(2-乙基)己酯(DEHA)为内分泌干扰物的一种 ......