□ 王铭科 武昌工学院

    随着我国商品经济的发展，食品安全问题显得尤为突出，不安全食品影响着公众的身体健康，作为食品安全保障体系的食品安全检测应发挥重要作用。在我国，食品安全检测存在很多问题，其表现在多方面，影响了我国的食品安全控制效果。

    1 我国食品安全检测存在的问题

    1.1 对食品安全检测的认识不清

    在我国，公众往往把食品质量问题和食品安全问题混为一谈，认为食品质量存在问题就是不安全食品，食品质量安监机构往往把大量精力放在食品质量检测管理上，缺乏对食品安全检测的重视。其实，质量存在问题的食品不见得不安全，假冒伪劣食品有些并不危害人身体健康，如香油中掺入其他食用油，含量和重量不达标的食品不属于不安全食品。所以，从公众到质监都存在重食品质量检测轻食品安全检测的倾向[1]。

    1.2 食品安全检测存在的问题

    食品不安全因子来自种植、养殖、加工储运和销售各个环节 ......