自我国改革开放以来，教育事业得到快速发展，传统教育手段面临的挑战越来越大，尤其是近些年来，传统的“以教师为主，学生为辅”的教学观念转变为“以学生为主体，教师为辅”的新式教育观念。在改革传统教学中陈旧、落后的教学方法，探究先进的适应当前教学需要的教学手段的时代，多媒体技术教学也应运而生，多媒体技术具有生动的画面、清晰的影像以及强大的信息容量等优点，将多媒体技术应用到教学中，使课堂更为生动、形象、直观，极大地调动学生的积极性，激发学生对学习的兴趣。

    烹饪专业作为职业教育课程，同样需要改革传统的教学模式，利用多媒体技术教学已经是大势所趋。现在，笔者将从以下几个方面简述多媒体技术对职业院校烹饪教学的影响：

    激发学生学习兴趣。“兴趣是最好的老师”，在高职院校的烹饪教学中 ......