□ 何 怡 广州检验检测认证集团有限公司

    食品安全问题的层出不穷，引起了全社会普遍的关注。食品安全不仅属于民生问题，还直接关系到政治经济以及社会发展。在这种情况下，就需要重视食品安全，不断提升我国食品质量管理水平。研究发现，食品安全风险分析应用于食品质量管理中，可以有效应对和处理食品安全问题。

    实践研究表明，在食品质量管理中应用食品安全风险分析，可以将相应的数据提供给相关部门，以便将食品中存在的不安全因素给及时找出来，促使食品质量管理水平得到显著提升。

    食品安全风险分析概述

    具体来讲，食品安全风险分析指的是对食品中有害于人体健康的各种因素科学评估，确定其风险程度，然后采取针对性的风险管理措施，以便最大程度地降低食品安全风险。其中，可以将风险分析分为风险评估、风险管理以及风险信息交流三个组成部分，关键环节为风险评估，其是风险分析的基础，而风险管理则是衡量各种管理措施，合理选择，以便有效控制食品风险。在风险分析全过程中，都需要贯彻风险信息交流环节，食品安全危害、风险因素等都是交流的信息内容 ......